Skip to content

10 Cara Memasak Telur, Mana Yang Paling Anda Suka

TokoDaring.Com – 10 Cara Memasak Telur, Mana Yang Paling Anda Suka. Ada sesuatu yang tidak dapat disangkal tentang telur yang mentah. Proses telur goreng berubah warna menjadi kuning telur saat ditusuk dengan garpu selalu membuat kita terkesan.

Rasanya yang ‘decadent’, kaya rasa, dan teksturnya yang halus dan lembut bisa dipadukan pada banyak hidangan, mulai dari roti bakar alpukat yang sederhana hingga semangkuk sayuran panggang yang menenangkan.

Wajan terbaik untuk membuat telur goreng

Artikel Terkait:

Variasi Menu Scramble Egg

Namun, seni menggoreng telur bisa sangat menantang, dan memecahkan kuning telur secara tidak sengaja dapat dengan cepat merusak pengalaman memasak tersebut.

Seperti biasanya anda memasak gorengan, kami juga merekomendasikan panci antilengket untuk membuat telur goreng. Panci ini biasanya ringan, cepat panas, dan mendistribusikan panas secara merata.

Karena panci antilengket dilapisi dengan permukaan yang dirancang untuk membuat lapisannya menjadi licin. Jadi kemungkinan besar telur Anda tidak akan menempel di dasar panci, menyebabkan kuning telur tumpah sebelum ditusuk dengan garpu.

Anda sebaiknya mempertimbangkan beberapa hal saat memilih antara panci keramik dan teflon (dua bentuk peralatan masak antilengket yang paling populer). Keduanya menggunakan lapisan kimia, jadi hindari menggunakan salah satu wajan dengan api besar.

Anda juga tidak ingin mengeringkan peralatan masak antilengket karena dapat melepaskan asap beracun ke udara. Jika Anda tidak memiliki panci antilengket, Anda dapat menggunakan panci hibrida besi tuang atau baja karbon yang baik.

Secara umum, Anda akan ingin menggunakan lebih banyak minyak untuk memasak dengan wajan ini daripada wajan antilengket sehingga minyak dapat membuat lapisan licin yang memungkinkan telur bergerak bebas.

Sementara beberapa orang telah berhasil menggunakan stainless steel untuk membuatnya antilengket, kami menemukan bahwa panci ini adalah yang paling sulit untuk digunakan. Kami merekomendasikan menggunakan panci lain kecuali Anda memiliki banyak pengalaman membalik telur.

Bisakah Anda membuat telur goreng tanpa penggorengan?

Khusus untuk menggoreng telur, ada pertanyaan tentang apakah ada cara lain dalam menggoreng telur ? Apakah dengan mengganti peralatan memasak akan membantu mempermudah prosesnya. Atau dengan menggunakan bahan pendamping yang bervariasi akan mempengaruhi hasil dan rasanya.

Faktanya, telur yang dibuat menjadi scrambled egg bisa di masak dengan menggunakan microwave, lihat artikelnya yang pernah kami tulis disini, Membuat Scramble Egg Menggunakan Microwave.

Alternatifnya, Anda bisa memasak telur menggunakan air fryer. Setelah sedikit mengolesi pan liner, masak telur antara 160 dan 175 derajat celcius selama lima hingga tujuh menit.

Selain itu, Anda bisa menggoreng telur dalam oven menggunakan loyang muffin, ramekin yang aman untuk oven, atau langsung di atas loyang.

Cara memasak telur seperti cara-cara di atas adalah hasilnya yang tidak sebagus menggoreng di atas kompor. Telur yang digoreng di atas kompor memiliki keseimbangan tekstur yang sempurna, menghasilkan putih telur yang lembut dan kuning telur yang encer dan bergoyang.

Metode memasak lainnya memerlukan beberapa usaha agar putih telur tidak menjadi kenyal. Kuning telur juga mudah terlalu matang atau telur berubah warna menjadi cokelat yang tidak menarik.

Cara memasak telur agar tidak menyebar

Saat Anda memecahkan telur ke dalam wajan panas, putih telur pasti menggenang di sekitar wajan dan menyebar. Ini menciptakan telur goreng yang terlihat tipis dan berbentuk tidak bulat sempurna.

Ini memengaruhi penampilan telur dan juga membuat telur tidak matang secara merata. Ujung putih telur yang tipis akan matang lebih cepat daripada bagian tengahnya, sehingga bisa garing dan menjadi kering.

10 Metode / cara memasak telur

Jika Anda mencari telur goreng yang bulat sempurna, ada beberapa trik agar putih telur tidak menyebar. Kuncinya adalah pertama-tama panaskan wajan dengan sedikit minyak, pastikan putihnya mulai mengeras segera setelah menyentuh wajan. Kemudian, letakkan cincin silikon di tengah wajan.

Untuk menghindari membeli alat memasak lain, Anda juga dapat menggunakan trik sayuran untuk mencegah telur goreng Anda menyebar (sepotong bawang bombay atau paprika berukuran ½ inci). Kemudian, pecahkan telur ke tengah ring. Putihnya akan terkandung di dalam lingkaran, membantu Anda mendapatkan telur goreng yang matang sempurna.

Kini mari kita lohat satu persatu cara memasak telur dengan menggunakan bahan paduan yang bervariasi, mulai dari mentega, lemak sapi hingga menggunakan biji wijen.

Metode 1: Cara memasak telur dengan mentega

Setelah kami memutuskan bahwa kompor adalah metode memasak terbaik, kami mulai memasak telur kami. Tambahkan satu sendok teh mentega ke dalam wajan antilengket dan panaskan dengan api sedang.

Biasanya mentega membutuhkan waktu satu menit untuk meleleh, tetapi menyebar dengan indah, menjangkau setiap tepi wajan tanpa harus memutar wajan untuk lapisan yang rata. Menteganya akan mengeluarkanbau yang sedap dan mengeluarkan suara mendesis, dan telurnya matang dengan indah.

Telur yang kaya rasa, yaitu rasa mentega, dan aroma yang memabukkan ini memperjelas mengapa mentega adalah metode memasak telur yang disukai kebanyakan orang. Kami menggunakan mentega asin untuk pengujian kami — pilihan yang kami sarankan bagi siapa pun yang ingin menambahkan lapisan bumbu ekstra ke dalam telur.

Anda harus berhati-hati untuk tidak memanaskan wajan terlalu tinggi dengan yang satu ini. Mentega memiliki titik asap yang relatif rendah, dan akan mulai berasap antara 150 hingga 175 derajat celcius. Jika terlalu panas, rasa telur justru menjadi tidak enak, dan juga bisa menambah warna coklat yang tidak menarik pada tepi putihnya dan menjadi gosong.

Metode 2: Menggunakan minyak zaitun

Metode cara memasak telur berikutnya adalah dengan menggunakan minyak zaitun. Minyak zaitun ini memiliki titik asap yang lebih tinggi yaitu di angka 210 derajat celcius, jadi kami tahu minyak ini dapat menahan panas sedang yang digunakan untuk menggoreng telur.

Keunggulan minyak zaitun dibandingkan dengan mentega adalah sudah cair pada suhu ruangan, jadi kita tidak perlu menunggunya untuk mencair. Namun, satu sendok teh minyak zaitun tidak menyebar semudah mentega, jadi minyak harus di ratakan di sekitar wajan untuk memastikan seluruh permukaannya terlapisi.

Telurnya menyatu sedikit pada yang satu ini, membuat ekor panjang, dan kami harus terus mengocok wajan saat telur matang untuk mencegah kantong permukaan yang tidak dilapisi di bawah putih telur. Tapi, secara keseluruhan, minyak zaitun ini melakukan tugasnya dan membuat telur tidak lengket.

Kami menyukai rasa berumput yang diberikan minyak zaitun, dan kami pikir yang ini akan enak jika dipasangkan dengan roti bakar, kentang panggang, atau saus chimichurri yang asam. Minyak zaitun dapat menjadi pilihan utama jika anda ingin membuat telur goreng yang renyah, teknik memasak yang menghidupkan panas untuk memberikan tekstur renyah di bagian bawah telur.

Metode 3: Cara memasak telur menggunakan lemak sapi

Metode ini membutuhkan sedikit persiapan, karena kebanyakan dari kita tidak memiliki lemak daging sapi, tapi hasilnya akan bena-benar enak.

Sepotong daging asap menghasilkan satu sendok makan lemak yang menumpuk, meskipun hasilnya dapat bervariasi tergantung pada merek dan ketebalan daging Anda. Itu sudah lebih dari cukup untuk menggoreng telur, karena hanya dibutuhkan satu sendok teh untuk melapisi wajan.

Lemak menyebar dengan mudah saat wajan dipanaskan terlebih dahulu, dan sepertinya tidak menggenang di sudut sebanyak minyak zaitun. Kami khawatir telur itu akan menjadi cokelat jika di masak dengan cara ini, tetapi sebenarnya itu adalah salah satu telur yang paling cantik yang pernah kami masak.

Sebaiknya saring lemak daging sapi melalui saringan jaring halus, bersihkan wajan, alih-alih menambahkan telur langsung ke wajan yang digunakan untuk memasak. Yang terakhir akan menempelkan sedikit daging renyah ke telur. Jika terlalu lama, mungkin telur bisa menjadi gosong.

Metode 4: Mencampurkan air

Sebagian besar dari kita pernah mendengar tentang merebus telur dalam air, tetapi kita belum pernah mendengar tentang menggoreng telur dalam air. Idenya di sini adalah bahwa air akan mencegah telur menempel di wajan.

Sebagai bonus, ini juga merupakan metode memasak bebas lemak. Jadi kami menambahkan ¾ gelas air ke wajan 8 inci (cukup untuk membuat lapisan air ½ inci). Setelah mendidihkan air, pecahkan telur, kecilkan api menjadi sedang, dan tutup panci dengan longgar. Setelah sekitar dua menit, telur siap untuk dibalik.

Sayangnya, hasil cara memasak telur seperti ini menjadi kurang baik. Itu karena air mengencerkan rasanya, jadi tidak sekaya metode memasak lainnya. Putih telur juga menyatu segera setelah telur mengenai wajan, dan sebagian besar terlepas dari telur utama saat air mendidih.

Telurnya juga sulit untuk dibalik karena air menambahkan momentum, dan telur itu seperti terombang-ambing saat di coba untuk dibalik.

Metode 5: Menggunakan krim kental

Cara memasak telur dengan menggunakan krim kental ini adalah kebalikan dari teknik memasak menggunakkan air. Alih-alih mengurangi kandungan lemak, cara memasak telur yang satu ini justru dapat meningkatkan kadar lemak karena menggunakan krim kental.

Kami menuangkan tiga sendok makan krim kental ke dalam wajan dan memecahkan telur langsung ke dalam cairan. Untuk menjaga agar telur tetap berada di tengah campuran krim, kami harus memiringkan wajan saat cairan mendidih. Saat krim mulai menjadi karamel di bagian tepinya, kami membalik telur dan memasaknya selama beberapa menit pada sisi berikutnya.

Metode ini terasa sangat aneh, dan kami khawatir krimnya akan mengering dan mulai gosong. Tapi hasilnya cukup luar biasa. Kemiringan membantu gelembung besar krim bergerak di atas telur saat dimasak, sebelum memasak kuning telur. Itu membuat telur lebih mudah dibalik daripada metode lainnya.

Metode 6: Menggunakan minyak cabai (chili oil)

Jika Anda menyukai minyak bubuk cabai (yang kasar), yaitu bumbu pedas berbahan dasar minyak yang dibuat dengan cabai goreng dan bahan gurih lainnya. Anda mungkin sudah tahu rasanya enak dalam segala hal.

Ini luar biasa sebagai saus celup untuk pangsit, diaduk menjadi mie atau ramen, atau ditaburi telur sarapan. Jadi tidak ada salahnya di coba sebagai salah satu cara memasak telur goreng.

Tambahkan daun bawang dan kecap ke dalam wajan, tetapi kami ingin membuatnya tetap sederhana. Jadi kami menambahkan satu sendok makan minyak cabai ke tengah wajan dan mulai menyalakan api.

Minyak membutuhkan ‘sedikit goyangan’ agar menyebar, dan kami menemukan putih telur menggenang di sekitar minyak hangat. Memiringkan wajan diperlukan agar telur dan cabai tetap bersatu. Meskipun potongan cabai, bawang putih, dan daun bawang membuatnya agak sulit untuk membalik telurnya.

Hasil akhirnya adalah telur merah cerah yang cantik dengan tekstur fantastis dan rasa yang luar biasa. Anda memang harus menyukai makanan pedas untuk menyukai yang satu ini. Satu sendok makan penuh cabai renyah, dan panasnya mungkin membuat anda sakit perut.

Metode 7: Cara memasak telur menggunakan pesto

Telur pesto adalah ide lain yang datang kepada kami dari sebuah video yang viral di TikTok, di mana mereka digunakan untuk merapikan roti bakar. Kami jadi ingin mencobanya, tetapi kami tidak yakin apakah pesto akan mempertahankan warna hijaunya yang menarik saat telur dimasak.

Pesto adalah saus khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun yang dihancurkan. Pesto aslinya berasal dari Genoa, Italia yang merupakan tempat terbaik untuk menanam basil.

Satu sendok makan pesto sebenarnya sulit untuk disebarkan di seluruh permukaan wajan. Hati-hati karena ketika mulai panas, pesto mungkin bisa melukai anda. Kami menambahkan telur secepat mungkin dan menutup wajan dengan penutup agar pesto yang mudah menguap tidak merusak dapur kami dan membakar seluruh ruangan.

Cara memaasak telur menggunakan pesto mungkin agak sedikit sulit, namun rasanya sungguh luar biasa. Keju dalam pesto berwarna kecokelatan dan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan pada telur goreng.

Sementara telurnya berwarna kecokelatan di beberapa titik, kami terkesan secara keseluruhan dengan warna cerahnya. Jika Anda mencari getaran telur-hijau-dan-ham, inilah cara yang tepat. Telur ini juga akan terasa luar biasa di atas roti panggang atau di atas hamparan kentang panggang.

Metode 8: Menggunakan mayones

Masukkan satu sendok makan mayones langsung ke dalam wajan dan menyalakan api meungkin bukan hal yang lazim. namanya juga coba-coba, kami terus maju, dan kami sangat terkejut. Dengan sedikit dorongan dari spatula karet, mayones menyebar ke lapisan yang rata, melapisi seluruh wajan dan sedikit berbusa (seperti mentega).

Ada beberapa gumpalan keras yang sepertinya tidak ingin pecah, dan Anda pasti ingin lebih teliti ketika melihat hal ini. Karena gumpalan itu tidak akan larut saat telur dimasak, tetapi justru mengeras di sekitar wajan. Secara keseluruhan, cara memasak telur menggunakan mayones ini berhasil, dan mayones membuat telur tidak lengket.

Telurnya ternyata agak berminyak, tapi itu akan menjadi pilihan yang fantastis untuk di makan dengan sandwich. Satu-satunya akan mengambil perhatian anda adalah baunya yang aneh, jika anda tidak suka mayones, kami tidak menyarankan cara memasak telur yang satu ini.

Metode 9: Menambahkan tepung roti (breadcrumb)

Cara memasak telur menggunakan tepung roti ini sebenarnya kami ambil dari sebuah artikel restoran terkenal di San Francisco, restoran yang menciptakan hidangan hibrida yang berfokus pada musim yang menggabungkan masakan California dengan inspirasi global.

Cara memasak telur dengan tepung roti ini kami mulai dengan memanaskan dua sendok tepung roti dengan satu sendok makan minyak goreng sampai tepung mulai menggelembung dan menyebar. Telur langsung berada di atas, dan agak sulit untuk menjaga agar putih telur tidak menyebar ke seluruh wajan.

Hasilnya ternyata cukup berantakan, dan telur membutuhkan banyak dorongan dengan spatula karet (sodet) untuk dibalik. Membuat tampilannya agak sedikit berantakan, tetapi kami akhirnya sampai di sana, memperlihatkan lapisan tepung roti renyah yang menakjubkan.

Hasilnya bukan hasil yang terbaik, tetapi tekstur dan rasanya sungguh luar biasa. Jika anda inngin mencoba, coba tambahkan sedikit minyak ke dalam adonan agar telur tidak lengket. Pertimbangkan juga untuk menambahkan beberapa sendok makan keju Parmesan ke dalam keju ini untuk memberikan kesan seperti masakan italia.

Metode 10: Biji wijen

yang terakhir adalah memasak telur dengan menaburkan biji wijen. Satu sendok makan biji wijen yang dipanaskan dalam wajan yang sudah diminyaki. Setelah biji dibentuk menjadi lingkaran besar, telur dipecah langsung ke tumpukan biji wijen.

Lebih banyak biji wijen ditaburkan di atasnya sebelum telur kemasan biji disajikan di atas roti panggang. Menggunakan 1½ sendok teh minyak di bawah biji wijen sudah cukup untuk membuat telur tidak lengket.

Hasilnya, telur menjadi sangat renyah, dan memiliki rasa yang pedas yang cocok dengan kuning telur yang kaya. Itu mengingatkan kita pada telur renyah cabai tapi tanpa bumbu. Cara memasak telur yang satu ini cocok dipadukan dengan rasa Timur Tengah, rasa Asia, atau salad yang disajikan dengan telur goreng.

Kesimpulan, 10 Cara Memasak Telur, Mana Yang Paling Anda Suka

Setelah mempertimbangkan semua cara di atas, mana yang menurut anda dan ingin anda praktekan dalam menggoreng telur ? Setiap metode memiliki daya tarik tersendiri, dan satu-satunya metode yang di bilang gagal adalah cara memasak telur menggunakan air.

Rasanya yang tidak enak dan penampilannya yang tidak menarik membuatnya tidak mengesankan, dan membaliknya bukanlah hal yang mudah. Sementara pilihan terbaiknya adalah memasak telur goreng dengan mentega.

Artikel terkait :