Ini Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak

TokoDaring.Com – 9 Kesalahan Menyduh Kopi Ini Yang Menjadi Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak. Kaya dan beraroma, dengan aroma yang menggoda dan kandungan kafein yang penting bagi tubuh anda. Kopi adalah alasan yang cukup untuk bangun dari tempat tidur di pagi hari. Faktanya, bagi pecinta kopi yang fanatik, tidak ada apa pun—baik teh matcha maupun teh Sarapan Inggris (English Breakfast Tes) —yang dapat menggantikan cangkir pertama yang membuka mata itu.

Artikel terkait :

Bagaimana Cara Menggunakan AI Ke Dalam SEO

Beberapa penyebab kopi terasa tidak enak

Namun terkadang tegukan pertama terlalu lemah, terlalu cair, atau tidak cukup panas, sehingga gagal memuaskan hasrat Anda. Apa yang salah? Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak mungkin disebabkan oleh beberapa faktor, mulai dari biji kopi hingga mesin pembuat kopi Anda. Beberapa pakar kopi memberikan informasi kesalahan pembuatan kopi yang mungkin Anda buat. Untungnya, semuanya dapat diperbaiki dengan mudah!

1. Kesalahan saat menggiling biji kopi

Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak mungkin terjadi karena adanya kesalahan saat anda menggiling. Meskipun biji kopi Anda mungkin berbau harum saat Anda menggilingnya di toko, rasanya akan terganggu saat Anda siap untuk menyeduhnya. Mengenai kantong kopi bubuk yang sudah dikemas sebelumnya? Katakan saja tidak.

“Peraturan nomor satu: Selalu giling biji kopi Anda dalam keadaan segar. Kopi bubuk mulai kehilangan rasa dua menit setelah digiling—bayangkan seperti apa rasanya dua minggu kemudian,” kata Jonathan Rubinstein, pendiri dan CEO Joe Coffee, sebuah perusahaan di New York. Jaringan kedai kopi berbasis kota dengan tempat pemanggangan yang menawarkan kelas kopi.

Pilihlah penggiling duri berbentuk kerucut atau datar dan setelah biji kopi digiling, ukur kopi dengan benar untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan. Misalnya, jika Anda membuat kopi dengan mesin french press, gunakan 2 sendok makan kopi bubuk kasar ke dalam 1 cangkir air panas, tambahkan lebih banyak untuk mendapatkan cangkir yang lebih kuat.

2. Biji kopi yang tidak berkualitas

Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak berikutnya karena biji kopi yang berkualitas jelek. Mungkin karena tempat penyimpanan yang basah atau lembab. Umumnya, biji kopi yang dipanggang dalam tiga minggu terakhir menghasilkan kopi yang berkesan, jadi periksalah tanggal pemanggangannya.

Biji kopi tua teroksidasi dan kehilangan senyawa aromatiknya, kata Kaleena Teoh, salah satu pendiri Coffee Project New York, sebuah kedai kopi dengan laboratorium pelatihan dan pemanggangan, bersama ChiSum Ngai. “Rasanya hampir seperti karton. Anda masih bisa meminumnya, tapi rasanya tidak enak jika diminum segar,” katanya.

3. Menyimpan biji kopi di Freezer

Meskipun tampaknya logis untuk menyimpan biji kopi panggang Anda di dalam freezer (apa yang bisa membuatnya lebih segar?), pada akhirnya itu adalah sebuah kesalahan. Peralatan tepercaya Anda memengaruhi tingkat kelembapan biji kopi, merusak rasa asli yang kuat.

“Yang terbaik adalah menyimpan biji kopi Anda dalam wadah yang terlindung dari udara dan kelembapan,” saran Rubinstein. “Sebagian besar kopi yang Anda beli dalam kantong 12 ons sudah tersedia dalam wadah yang tepat untuk menyimpannya.” Gagasan bahwa freezer membuat biji kopi tetap segar lebih lama adalah sebuah cerita lama, tambahnya.

Namun, mungkin ada pengecualian terhadap aturan freezer. Meskipun membekukan sekantong kopi utuh (dan terus-menerus membuka dan menutupnya setiap kali diseduh) menyebabkan kerusakan, tidak masalah jika Anda membagi kopi ke dalam dosis individu yang tertutup rapat dan mengeluarkan masing-masing kopi dari freezer pada waktu penyeduhan, kata Teoh.

4. Menggunakan Air Berkualitas Buruk

Rubinstein mengatakan kopi mengandung 98 persen air, jadi ini merupakan komponen kunci dalam proses pembuatan bir. Jika air Anda terasa funky, java Anda juga akan terasa funky. Namun secara umum, jika Anda tinggal di daerah yang airnya enak atau netral, air yang disaring tidak diperlukan, katanya.

5. Titik panas air yang tidak pas

Untuk menyeduh kopi beraroma, suhu air harus 202 derajat Fahrenheit, jelas Rubinstein (beberapa derajat lebih dingin atau lebih panas tidak masalah, asalkan berada di zona 200 hingga 208 derajat). Jika suhunya terlalu rendah, kopi Anda akan kurang terekstraksi dan terasa asam, kata Teoh. Sebaliknya jika terlalu tinggi maka akan terekstraksi secara berlebihan dan terasa pahit.

Pembuat kopi elektrik berkualitas baik sudah diprogram untuk menyeduh pada suhu yang tepat. Jika Anda membuat kopi tuang, pertimbangkan ketel dengan termometer. “Anda juga dapat mematikan api ketel saat mendidih dan menghitung sampai 30—pada saat itu, Anda akan mendapatkan suhu yang tepat,” kata Rubinstein.

6. Menggunakan cangkir yang salah

Cangkir Anda menjadi satu hal yang penting, siapa sangka Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak adalah karena anda menggunakan cangkir yang salah. Kenikmatan yang Anda peroleh dari cangkir kopi bisa sangat subjektif—pilihan pasangan Anda terhadap semangkuk café au lait mungkin bukan preferensi Anda sendiri.

Bagi pengguna rumahan, saya sarankan untuk membeli cangkir yang nyaman digenggam dan membuat Anda senang saat menggunakannya,” kata Teoh. “Bentuk cangkir memang penting untuk menangkap senyawa aromatik dalam dunia kompetisi kopi, namun jika di rumah gunakanlah cangkir yang mudah dibersihkan dan tidak terlalu panas untuk dipegang.”

7. Menggunakan teko yang kotor

Anda menggunakan teko untuk merebus kopi hingga mencapai titik didih yang pas bukan? Penyebab Kopi Terasa Tidak Enak adalah karena teko yang anda gunakan kotor. Atau anda menggunakan teko yang barus di cuci dan masih mengandng sisa deterjen.

Pastikan Anda membuang filter bekas dan bubuk kopi, dan bilas peralatan secara menyeluruh sebelum Anda menyeduh teko berikutnya. “Minyak kopi cenderung tertinggal di dalam panci dan akan terasa seperti minyak tengik jika tidak dibersihkan dengan benar,” kata Teoh.

8. Terdapat kerak pada mesin kopi

Perawatan yang tepat juga memengaruhi hasil akhir. Jadi, saat teko Anda mulai berbau seperti kopi lama atau terbentuk endapan cokelat, saatnya untuk membersihkan keraknya. Untuk melakukannya, campurkan 1 cangkir cuka putih suling dan 1 sendok makan air jeruk lemon dalam teko Anda dan isi sisanya dengan air. Tuang ke dalam reservoir, nyalakan pembuat kopi, dan jalankan melalui siklus penyeduhan, lalu buang. Bilas dengan mengalirkannya lagi dengan air bersih dan dingin.

9. Menyimpan kopi di teko yang salah

Pernahkah Anda menuang kopi untuk diri sendiri, hanya untuk menemukan bahwa kopi itu sudah dingin atau pahit? Wadahnya mungkin menjadi penyebabnya. “Setelah kopi diseduh, lebih baik menyimpannya dalam botol logam yang kedap udara, daripada botol kaca yang memiliki bukaan besar,” kata Rubinstein. Jika mesin kopi Anda dilengkapi dengan botol logam, Anda sudah selangkah lebih maju.